BB贝博寒冷的冬天，吃火锅是常做的事，一家人围坐在一起吃火锅，既热闹又暖和。说出来你可能不信，有人吃火锅吃到胃“跑”进了胸腔......

　　据春城晚报报道，张小姐是昆明某银行职员，她爱吃火锅在朋友圈是出了名的，一周至少3顿！而且还特别好“趁热吃”，每次食材刚一烫好，便迫不及待往嘴里送，好多回都被烫得喉咙疼，依然乐此不彼。

　　可今年年初开始，张小姐感觉有些不对劲。刚开始是喝水会噎，后来慢慢发展成吃什么东西都会噎。

　　张小姐的食道裂孔被撕开了一个直径4厘米缺口，导致部分胃从缺损处跑到了胸腔。

　　我们来看一组截面图，就能知道患上食道裂孔疝后，食管和胃与正常情况有啥不同了。

　　云大医院胃肠与疝外科专家曾玉剑说，人体的胸腔和腹腔间有块膈肌，好似一道墙将腹腔和胸腔隔开。食管穿过膈肌上的洞即食道裂孔，连接膈肌下面的胃。

　　长期吃热烫食物，对食管黏膜是一种慢性刺激，容易引起慢性食管炎。在频繁呕吐下，腹腔内压力持续升高，使食道裂孔不断扩大，腹腔内的脏器就会从食道裂孔疝挤进胸腔。

　　张小姐的遭遇并非个例，随着人们对火锅的热爱与日俱增，医院近年来接诊了不少类似病例，有人还因此患上了食道癌。

　　南京总医院肿瘤内科副主任于正介绍，食管黏膜上皮层，既薄又软，长期食用太热、太烫的食物会造成以下几点伤害。

　　会损伤或烫伤食道黏膜上皮，使上皮细胞变性，黏膜炎症和细胞核酸代谢受到影响，使之发生破损、溃烂、出血等问题。

　　会引起食管黏膜的慢性物理性刺激与损伤，为各种致癌物进入身体内创造了条件，从而促使食管癌的发生。

　　烫食也会破坏舌面的味蕾，影响进食者的味觉神经，引起其他器官，比如口腔、胃的病变，促使癌症发生。

　　刚煮好的食物最好先凉一凉再入口，千万不要贪图“趁热吃”BB贝博。 若长时间出现反酸、烧心、呕吐、腹胀腹痛等不适，应及时到医院就诊，以免耽误病情。

　　吃火锅少有不放辣椒的，但辣椒是所有调味作料中唯一不入药的。之所以独弃辣椒，是因为辣不是味道，而是一种感觉BB贝博，辣是通过刺激神经带来兴奋，由此振奋了一下身体的功能，但这远失中医“酸苦甘辛咸，五味补五脏”的本意了。因此，由辣椒和高温组成的火锅带来的，除了暖身可能就是上火了。

　　除上火以外，由于辣椒对胃肠壁黏膜的刺激，还容易引发食道炎、胃炎和腹泻。有便秘或痔疮“前科”的患者，如果吃多了麻辣火锅，更可能使病情复发或加重。

　　为肠胃着想，又麻又辣的火锅还是少吃为妙，而且不能一下子吃得太多。一旦有不适，赶紧喝些清淡的饮品，如稀米粥或牛奶，保护胃肠壁。

　　如肥牛、肥羊等，肥牛那种大理石般的纹理，白色的花纹其实就是脂肪。过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。

　　如午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，火锅的锅底和蘸料中就含有不少盐，如果再食用高盐的加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。

　　在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入；内脏类食物高血脂症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。

　　吃火锅难免会摄入比较多的油脂，更何况现在很多的火锅都是红油的。饱和脂肪真的是很不少，而且随着不断熬制，火锅汤中的亚硝酸盐含量会逐渐升高。骨汤锅底都是油，其他的汤里除了盐和游离氨基酸实在没啥特别营养。

　　有人吃火锅喜欢把肉涮嫩一些，甚至还没有完全变颜色就夹出来吃了，这样做是不对的。如果食物没有涮熟，潜藏其中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠而导致疾病。据研究，三种严重的寄生虫病：旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播，不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。

　　吃火锅时一定要将肉切薄、多烫，尤其是猪肉、牛肉更是要保证涮熟再吃。对毛肚等追求鲜嫩口感的食材，如果不能保证其完全洁净无寄生虫，宁可牺牲口感，也要多花点时间确定将其涮熟。

　　很多人喜欢一边吃火锅，一边配上冰镇饮料，一口热辣的火锅，一口冰爽的饮料，感觉舒服极了。但你的胃可不这样想，吃东西时忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。

　　吃火锅时应尽量避免喝冷饮，含糖饮料也不建议喝，如果要去油解腻，可以配热水或者茶水，来点儿酸甜的水果也能中和一下口味。

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