BB贝博第二季如何做出新鲜感?主创团队一直认为，“中餐厅的选址本身就为内容升级奠定了基础，陌生感激发出更多看点。”

　　第二季“中餐厅”开在科尔马，一个地处法国、瑞士、德国交界处的法国小镇。且不说在烹饪技术享誉全球的法国开餐厅是件多么具有挑战性的事，仅仅是来自语言、饮食习惯、规章制度等方面的障碍就让“中餐厅”法国站的经营难度远高于泰国。

　　首期节目就可看到，对于嘉宾而言，在融合了德语、法语、英语等多元化语言的科尔马，交流是一大障碍，去超市采购要靠肢体比划和声音模仿;法国对于餐厅卫生等方面的要求非常高……但这些反而成为节目一大看点。

　　在餐厅选址和装修上节目组也下了大功夫。据王恬介绍，踩点几十家餐厅后发现，欧洲的多数餐厅历史悠久，内部构造几乎不能做任何改造，很多摆件都是文物级别。录制期间，节目组必须用木板把原有装修包起来再安装设备，录制结束后再将木板拆掉，把东西原封不动复原。

　　同时，欧洲餐厅空间狭小，为方便拍摄，节目组将餐厅室内全部改装成厨房和吧台，室外拓展成户外餐厅。据执行总导演刘力辉介绍，此次拍摄光固定机位就有65台，还有几十台跟拍机器，“我们希望保证艺人不受任何干扰的情况下，全方位、无死角记录他们的行动。”

　　所幸，揽客已不是这季的难点。“中餐厅”法国站地理位置优越，加上第一季节目积累的观众，以及拍摄前当地政府的卖力宣传，很多人慕名而来。“大家对中餐厅期待很高BB贝博，每天爆满，有时为了保证菜品不得不拒绝一些客人。”夏青告诉记者，此番，中餐厅入乡随俗，采用预约订餐模式，“赵店长”始终坚持一个经营理念——来到这里的都是贵客，要让他们充分享受精致美食和周到服务。

　　“无台本，不干涉”是《中餐厅》制作过程的基本原则。刘力辉表示，“绝不喊cut是铁的纪律，意外就是最好的真人秀。”

　　第一集节目中苏有朋惊呼，“这也太真实了吧。”舒淇回应，“有几十台摄像机对着我们，但他们都不会理我们。”王恬认为，只有真实的情况才能激发出嘉宾最真实的状态。“这不是演戏，是一家真实对外营业的餐厅，在法国开餐厅必须接受培训，食品安全、垃圾分类都是他们必须面对的问题。”

　　当然，也有一些不可抗拒的意外因素。王恬告诉记者，节目录制期间科尔马遭遇25年来最大暴雨，餐厅上梁差点断掉，地下室被水淹没，这些都是嘉宾无法解决的问题，节目组才会帮忙，“五位嘉宾并没有做甩手掌柜，而是跟节目组一起克服困难，真正把这家餐厅当做自己的餐厅。”

　　看似“无作为”的导演组，背后却做了大量准备工作。刘力辉告诉记者，每位嘉宾都有一位编剧，不仅要记录他们的语言、行动，还要在备采过程中，引导嘉宾说出内心想法，适当提醒他们应注意的问题，从而激发嘉宾新的动力和想法，推动节目发展。

　　同时，节目组也必须随时应对突如其来的状况。刘力辉举例道，“如果嘉宾聊天时说明天去要哪里玩，导演组就‘紧张起来了’，我们要派出导演、摄像、制片部门的人在科尔马附近100公里的范围内进行踩点，确保节目顺利录制。”

　　当然，节目组也会适当制造一些问题。但刘力辉强调，制造问题一定要前置，中间决不干涉。“虽然给了他们一个漂亮的厨房，但没有提供工作台;虽然有五位嘉宾但没有一个是大厨……这些都需要嘉宾自己解决，解决过程就会碰撞出有趣的故事。”

　　如何在庞大的素材中构建人物关系和故事架构?刘力辉告诉记者，节目组会根据编剧场记先剪出每个嘉宾的单人行为线小时，再通过观察个人行动、感受他们的心理活动，剪出人物关系和故事层次，这个版本有3小时，最后再剪成90分钟的正片。

　　而在后期包装上，节目组也希望通过一些更符合90后，00后等年轻观众喜爱的动画元素，让人物关系更多元化，个性更丰富，节目更生动有趣。刘力辉告诉记者，“动画制作的团队都是90后，他们总能给导演组惊喜，前提是导演组不放过任何一个细节，把想表达的情节、关系传达给动画团队。”

　　没有张亮做大厨，“中餐厅”的菜品如何保障?王恬告诉记者，虽没有固定大厨，但每个嘉宾都有拿手菜BB贝博，会在前一天进行试菜，味道不错才正式推出。区别于传统意义上的中餐，此次五位嘉宾做的都是生活中耳濡目染学会的家常菜。“所谓的东方味道就是家乡的味道、亲人的味道。”夏青表示。

　　谈及几位嘉宾的做菜实力，王恬透露，“苏有朋属于学霸型，上节目前完全没下过厨房，知道要上节目后恶补厨艺，现在做得有模有样。舒淇本身对料理也很有研究，赵薇更是14岁就开会做饭。白举纲、王俊凯小小年纪出来打拼，慢慢也学会了做菜。此外，在美拍的美食频道，每个嘉宾都有自己的战队做后援团，很多美食达人会给他们建议。”

　　在王恬看来，东方味道代表友善和真诚。虽然东西方文化有差异，但美食是共同的语言，希望通过中国美食、中国的待客之道传递友善、真诚的态度。“很多当地人并不知道几位嘉宾的知名度，他们都是通过辛勤劳动和真诚态度得到顾客认可。”

　　“第二季的顾客更加开朗、多元、主动，这让节目中素人与嘉宾间的互动变得更有趣。”刘力辉告诉记者，为了强化素人看点，在一些有趣的顾客离开餐厅后，节目组会对他们进行采访，谈谈对食物、服务的看法，并将这些信息反馈给嘉宾，激励他们在餐厅经营和菜品改进上下功夫，进而推动节目进展。

　　弘扬中国美食的同时，节目组也希望把中国的饮食文化、文化理念和价值观传递给当地人。王恬告诉记者，节目录制期间恰逢端午节，“中餐厅”不仅卖起了粽子BB贝博，还向顾客介绍端午节的来由;在“中国传统小吃节”上，嘉宾向顾客推荐来自全国各地的小吃，告诉他们中国地大物博，饮食文化丰富;习惯了分餐制的欧洲人在一个桌子上点两份一样的食物，嘉宾们告诉他们中国人为什么喜欢围在一起吃饭……在夏青看来，所谓的文化传播是细节的、潜移默化的、润物细无声的。

　　万众期待中，《中餐厅》第二季迎来全新青春合伙人。赵薇、舒淇、苏有朋、王俊凯、白举纲五位各具特色的嘉宾宣告重磅加盟，远赴浪漫的法国科尔马小镇开启全新的餐厅经营之旅