BB贝博吃是人类的刚需，在解决温饱之后，吃什么？怎么吃？……一系列的问题就摆上了桌面。不可否认的是，吃的好不好，吃的有没有营养是衡量人们是否幸福的重要指标。停留在表面上的“吃”是俗事，深入到内里的“吃”就是大学问。烹饪名师李继强的《吃的智慧》与其他饮食题材书籍有显然不同，他跳出技术层面去破解饮食之美的“密码”。

　　李继强从事烹饪研究三十多年，他在《吃的智慧》中将美食从饮食行业层面引至文化、历史、科学、民俗、人生等层面进行探索。让不同的读者能够在饮食的认知上能够达成共识，从而能够拾起生活的美好和希望，这正契合了封面上所言的“食亦有知味犹长”。

　　味觉是有记忆的。熟悉的味道是美好的情感牵引，香味有可能是乡味，更细化地来说BB贝博，家乡味也有可能是家香味。在《熟悉的味道最动人》当中，李继强从女儿爱吃的鱼香肉丝开头，再谈到武汉人爱吃的热干面，举例说明家乡味道的动人之处。这些熟悉的味道时刻飘荡在游子的口中，甚至会给生活带来力量，这坚定验证了“美食之美，美的是情”。

　　有一道“活吃鲤鱼”的名菜，吃盘中鱼肉的时候，鱼还在喘气，跳动，我一直觉得这道菜过于残忍。看了书中的《食亦有德》，我觉得李继强同样心存怜悯，他反对食用野生动物，反对残忍的烹饪方法，认为这都有违美食给人美好感受的初衷。从李继强文字能看出BB贝博，解决口腹之欲并不是以猎奇的心态大吃滥吃，而应提升内在的修养，抑制内心的欲望。

　　再怎么调理，食物的本味不可遮盖。《以味为本，返璞归真》一调了烹饪中最简单却又不容易的一个问题——尊重食物的本味。调料调制的菜肴，虽一时让舌尖留恋，长久却让口舌产生审美疲劳。所以在一些烹饪当中，应适当地去做“减法”，让生活的滋味自然而隽永。

　　一箪食，一瓢饮，人间烟火里总有动人的光泽。吃饭不仅是为了活着，而是为了活出尊严，活出风度，活出精彩，吃的智慧关乎生活的质量，生活因美食而鲜活，美食因生活而美好，活在这珍贵的世间，一定要有“吃的智慧”。

　　（《吃的智慧》BB贝博，华中科技大学出版社2021年12月出版，李继强著，ISBN978-7-5680-6547-4）

　　编者按：作为别具一格的美食文化书籍《吃的智慧·食亦有知味犹长》已经第五次印刷，被国家新闻出版总局列为推荐书目，中宣部学习强国和新华社中新网等主流媒体都介绍过此书，武汉出版集团的阅读武汉更是五次转发推介，荣获当当网好书榜，获得广泛的点击好评。“好书只是近人情，至乐无如读好书”。我们真心的祝福《吃的智慧·食亦有知味犹长》走近千家万户，带给更多家庭幸福和美好！