BB贝博1月23日至27日，新一季法国著名干邑品牌马爹利“美食剧场”在上海举行，今年，马爹利携手三位“美食邑术家”——法式烹饪美学巨匠Alexandre MAZZIA、粤菜文化传承领袖黄景辉以及现代中式料理先锋刘禾森于新颖的互动式剧幕中呈现各具千秋的珍馐佳肴，将匠心厨艺与“飞翔”故事融于对干邑艺术的解构之中。

　　新一季马爹利“美食剧场”以“启航”、“本源”、“匠心”、“时光”、“新创”为题展开了“一场干邑艺术的重构之旅”，马爹利在中国市场致力于推崇精致饮食的品鉴与搭配，以不断创新升级的“美食剧场”系列活动。今年，马爹利更是邀请中法名厨以互动剧场形式呈现餐酒搭配的创新体验，上演一幕幕跨越中西的“人生是场飞翔”的故事。来自法国的“创想邑术家”Alexandre MAZZIA是米其林三星餐厅主厨，其菜品随性大胆，充满法式创意，常以个人游历过往为创作灵感打破美食界限；“匠造邑术家”黄景辉从少年学徒到广州美食江湖的佼佼者BB贝博，他用三十年的时光重塑粤菜经典，以匠心精神突破焕新；“先锋邑术家”刘禾森作为锐不可挡的餐饮界新星，在传统烹饪技法的基础上打破中西烹饪技法泾渭分明的固定格局，开启另一番美味浪潮。

　　来自法国米其林三星餐厅主厨Alexandre MAZZIA带来的海味映芙蓉。

　　此次，马爹利以“启航”作为序幕，开始了这场具有多重感官体验的“邑术”之旅。第二剧幕“本源”，是一个充满着自然气息的“葡萄园”，致敬了马爹利的诞生之地，该空间特别采用以地图轮廓进行分区的视觉设计，象征着干邑地区不同产区具有着不同风土特色。第三剧幕“匠心”，马爹利首席酿酒师Christophe VALTAUD通过多媒体装置向来宾讲述了马爹利调配艺术的匠心传承。第四剧幕“时光”，来宾在全息投影的声光世界中穿越时空，一同享受香特露庄园无惧时光的静谧优雅与法式生活艺术的浪漫。在第五剧幕“新创”，正如马爹利的宣言“人生是场飞翔”，不断推陈出新、焕新产品。

　　本季马爹利“美食剧场”开胃前菜由黄景辉与刘禾森共同打造。刘禾森以冬笋、牛肝菌等食材，将纯正中国味道蕴于西洋形式，瞬间打开食客味蕾；黄景辉则精心选用东山岛鱿鱼、黑松露、萝卜等新鲜原材料吊出粤菜本味中的清鲜之感。他们呈现的四道菜品与马爹利单一产区系列干邑的不同香气相互呼应，并衬出不同产区的别致风格。

　　在开放式厨房，黄景辉带来“渔火皇帝蚌”是对其过往一道菜品的升级之作，他以象拔蚌为主要食材，在保留食客心中预想的传统滋味的同时带来创新风味，搭配温热马爹利蓝带，别具韵味；刘禾森所带来的“鸭露藏金燕”同样蕴含巧妙匠心，其将番鸭馅藏于肉燕皮之中，让食客品尝后就会发现内有乾坤，配以冰镇马爹利蓝带，让人惊艳。主厨Alexandre MAZZIA精妙地运用了鳗鱼、混合贝类BB贝博、扁鲹鱼、海螯虾、鳕鱼等新鲜海鲜食材，犹如把宾客带至了他童年记忆中的刚果海边，通过特别的香气调动起嗅觉感受。在配以马爹利蓝带细细品味后，逐渐在口腔中迸发出层次多样的香味与饱满的口感。

　　本次马爹利“美食剧场”首次迎来了其干邑家族的新成员——单一产区系列干邑。该系列于2023年推出，以全新维度解读干邑地区核心产区风土的不同风格。其发行量在马爹利干邑中仅占比不到1%。马爹利首席酿酒师Christophe VALTAUD对“生命之水”进行精挑细选，确保它们能够真实准确地表达各个核心产区风土的独特个性。在马爹利窖藏的12000种“生命之水”中，仅仅有约4%被用于单一产区系列的调配，由此可见此系列具有很高的珍罕性。

　　在本季马爹利“美食剧场”中，蓝带为经典佐餐干邑酒款，这款干邑由爱德华·马爹利于1912年精心调制而成，是在中国市场很受欢迎的一款干邑BB贝博。此外，马爹利XXO由450种均源自干邑四大产区的“生命之水”调制而成，其丰富与复杂的调配风格为干邑爱好者们带来了原汁原味的风土体验。据了解，在未来马爹利定将继续寻觅美食与美酒的搭配之道，与来自世界各地的美食名家携手解构“邑术”，与更多干邑爱好者共品珍酿。